BAGEL Cafe Techichi

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2017年 05月 11日

もちろん手捏ねもします!

営業再開の段取り少し遅れております💦

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営業日数を減らし営業時間も短縮しての再開になることもあり、限られた時間の中で作業の効率をあげるため、この度、こね機を導入します!

捏ねる作業を機械にお願いする事で体力はかなり温存できます♪

大量に作るときには、こね機があると助かるなぉとは数年前から思っていたものの、なかなか、踏み切れずにいましたが、やはり体力も落ちてしまっているので決心しました。

営業日が減る分、イベントへも積極的にまた出店していけたらと考えています。

今まで全て手作業でこなしていたもので、機械での出来上がりにまだ満足出来ておりません。

現在、微調整しながら手捏ねに近い状態まできました。
今までの手捏ねと変わらないベーグルを作りたいので、後少しお時間頂けたらと思ってます。

営業再開まで今暫くお待ち下さいませ♪
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# by bagelcafetechichi | 2017-05-11 21:59 | お知らせ
2017年 04月 28日

長い冬眠からお目覚め

休業してから、あっという間に2年ちょいが経ちました。

高齢での子宝に恵まれた奇跡に嬉しく感動しました。
その傍ら不安もありました。

移転してまだ2年。
ようやく新しい場所も覚えてもらえて、お客さんも増えつつあり、リピーターさんも増え、色んな雑誌やフリーペーパーの方からご連絡を頂いていたので、お店どうなるんだろう…💧と不安になったことをよく覚えています。

妊婦さんが働く予定ではなかったキッチンは冷蔵庫や冷凍庫、収納棚などが下にあり、座ったり立ったりの繰り返し、ベーグルを捏ねることもお腹に負荷がかかっていました。
安定期を過ぎた事を甘く考えていました。

6ヶ月頃になると夜、寝る頃にお腹の張りひどく、痛みがありました。
先生に相談した結果、少し早めの休業という形をとりました。

不安を抱かえたまま休業する決意をし、無事出産することができました。

産まれてきた我が子を見て産まれてくる前の私とは違う私の気持ちがでてきました。

産まれてくる前の私は、とっとと保育園に入れて復帰を早くしたい!

産まれてきた後の私は、こんな可愛い我が子を誰かに預けちゃうなんて、、、出来ない!

見たい!暫くは自分で成長を見たい!
そう強く思った私は、彼女が2歳になるまでベッタリする!と決めました。

そして、あっという間に2歳になります。
嬉しくもあり寂しくもあり。

スクールに通いだした彼女は、新しい世界で楽しそうに色んな事を吸収し始めています。

私も頑張らないとです。

彼女のペースに合わせながら、出来る範囲で私も私の元ある場所へ戻り、動き始めようと思います。

またお店に足を運んでもらえるように。

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# by bagelcafetechichi | 2017-04-28 11:00
2017年 04月 28日

営業再開について

お久しぶりの投稿です♪

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まもなく2歳になろうとしている娘が4月からスクールへ通い始めました!

今はまだ週に3~4日登園しています。

やっぱりすぐにウイルスを持ち帰ってきてしまい、熱が出たりで早退や欠席…💧
鼻水と咳は今もまだ少し良くなったとはいえ継続中…💧

登園している日に色々としたいことがあるのだけど、なかなか思うようには進まず、まもなく4月が終わろうとしています…💧

登園日には、お店の再開へ向けて整理したり掃除したりと少しずつやっています。

予定では、連休中に仕入れなども終わらせ、連休開けてからの再開を目指しています。

営業日は、娘の登園日と同じように週に3~4日になります。

営業時間も、娘の送り迎えがありますので変更になります。

ベーグルサンド、ドリンクなどのメニューは、以前の様に沢山ありません。
メニューを減らしての営業になります。

ものすごーーっく、自己都合な再開になりますが暫く子供の成長を見ながらお店を動かさせて頂きたいと思います。

どうかどうかご理解ご了承くださいm(__)m

営業日、営業時間など詳細はまた後日報告させていただきますね。
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# by bagelcafetechichi | 2017-04-28 10:58 | お知らせ
2016年 11月 27日

BSM#9 ありがとうございました!

昨年と同じく雨で始まり、雨で終わった
BLUE SKY MARKET#9 でした。

オープン前から受付で並んでくださってたお客様をみて安心した出店者さん達♪

オープンと同時にドドドっと列が出来たお店さんもあり、凄いっす!の一言でした。

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ゆっくりではありましたが、一時間で半分以上はご購入いただいて、お昼頃には見事完売しました♪

最後に麦レーズンが1個だけポツンと残っていたのですが、それを買ってくれたのはMy brotherでした(笑)

感謝感謝です♪

「4人家族やのに1個では足らん」と言いながらも買ってくれた兄ちゃんThank Youです♪

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雨だと解りながらも頑張って沢山焼いて良かったです!
良かった~。ほんとに良かった!

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なかなか激しい雨でテントの雨漏りもヤバくって、残りの時間はただただ雨漏りのするテントの下でカッパを来てポケ~っとしてました。

普段ポケ~としてられないので、寒かったのだけど、とっても気持ち良かったです(笑)

そして、今回はやたらとお金を使ってしまいました(笑)

娘に絵本やクッキーやチーズケーキ、紅茶葉、自分にパスタ、珈琲、チャイ、焼き菓子など、、、、

これも、イベントの醍醐味です♪

楽しかったです!

ご購入くださったお客様ありがとうございました!
主催者さん、出店者さん、お疲れ様です!
またどこかでご一緒できる日を楽しみにしておりまっす!
ありがとうございました~☔




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# by bagelcafetechichi | 2016-11-27 15:37 |  ◆イベント出店
2016年 11月 26日

BSM#9 ベーグルラインナップ

明日11/27(日)は、いよいよ BLUE SKY MARKET #9 です!

やはり雨ですね~。

雨でもやる気満々の沢山の出店者さんが参加しますよ~♪

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そして、私のベーグルは15種類販売します♪

①プレーン
②クランベリー
③レーズン
④バジル
⑤チョコ
⑥キャラメル
⑦チーズ
⑧チーズ&バジル
⑨麦チョコ
⑩麦レーズン
⑪ココアチョコ
⑫ココアキャラメル
⑬黒ごま
⑭メープル
⑮ベリー&ベリー

イベントや出張販売の時にしか、一度に沢山の種類を販売しないので、この機会に是非お買い求め頂ければと思います♪

防寒して遊びに来て下さいね~!

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# by bagelcafetechichi | 2016-11-26 21:33 |  ◆イベント出店
2016年 11月 21日

BSM #9 入場券&駐車券の配布について

入場券(無料)、駐車券(無料)の入手には、MBSハウジングさんのアンケートにお答え頂く必要があります。
ご理解ご協力何卒宜しくお願い致しますm(__)m

下記をお読みになられてご来場ください。
http://blueskym.exblog.jp/21469999/
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# by bagelcafetechichi | 2016-11-21 15:22 |  ◆イベント出店
2016年 11月 21日

BSM # 9 配置図

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来週27日(日)は是非ご来場ください♪
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# by bagelcafetechichi | 2016-11-21 15:21 |  ◆イベント出店