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BAGEL Cafe Techichi

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2014年 07月 19日

生まれ変わる前

二次発酵後のベーグルを撮りました。

生まれ変わる前_b0273828_165819100.jpg

Blueberry bagel

生まれ変わる前_b0273828_16582348.jpg

Basil bagel


出来上がりのツルツルピカピカ具合
丸っこくて大きさにバラつきが少なく綺麗な形

正直、そんじょそこらの方に負ける気がしません(笑)

味ももちろん自信はありますよ(笑)

でも、見た目もかなり私のこだわりです。

・ツヤ&ハリがないシワシワヨボヨボ
・空気の気泡がプクプクした表面
・繋ぎ目があまく外れて割れや型崩れ
・大きさも形もマチマチ
・焼き色にムラがあることが一目瞭然

上記の様なベーグルは私のなかで失敗ベーグル。
お金を取れる商品ではない。

滅多にこのようなベーグルが出来ることはないけれど
万が一出来てしまったら私の胃袋へ納める(笑)

by bagelcafetechichi | 2014-07-19 16:57 | テチチベーグル


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